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教你如何自制健康與安全

發布時間:[2018-06-12]? 查看次數:



我們每天都烹調油,那么我們如何選擇食用油呢事實上,調和油中含有更多的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,這對日常食用油更有益于心腦血管健康。接下來,我將教你自制健康安全的調和油。

總的來說,國產調和油的脂肪酸包括三種飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其比例為1:1:1,但現代人的飽和脂肪比例往往過高,實際比例應小于1,其中單不飽和脂肪酸指油酸,主要存在于橄欖油、山茶籽油和菜籽油中,多不飽和脂肪酸。酸指亞油酸和亞麻酸?;ㄉ?、芝麻油、大豆油、玉米油、葵花籽油中含有豐富的亞油酸,亞麻籽油和紫蘇油富含亞麻酸,推薦的亞油酸與亞麻酸的比例約為4:1.具體的生產方法可參考如下:

1, 1大豆油,1橄欖油(或山茶籽油)和0.4亞麻籽油,按比例。

2, 2花生油,0.4橄欖油(或山茶籽油)和0.4亞麻籽油,按比例。

3、1.5的玉米油、1的橄欖油(或山茶籽油)、0.5的菜籽油和0.5的亞麻籽油。

食品中各種脂肪酸的含量因品種、加工工藝和測定方法而不同。所以這些數據僅供參考。


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